Cajamarca se alista para la segunda versión de la Arracachatón, una celebración al sabor y trabajo campesino

Imagen: suministrada

Cajamarca, municipio tolimense que se destaca cómo gran productor de arracacha, se prepara para vivir la segunda versión de la Arracachatón el próximo viernes 11 de octubre. Este evento que resalta la labor de los productores locales y promueve el consumo de este alimento, además, busca visibilizar la importancia de la economía rural a través del comercio justo, la integración comunitaria así como la promoción del turismo gastronómico.

Exitosa primera arracachatón

Según la Asociación de Productores de Arracacha de Cajamarca y Anaime -ASOARRACACHOS, la primera edición del evento marcó un precedente en la región: en solo siete horas se lograron comercializar 8,5 toneladas de arracacha fresca, equivalentes a 128 bultos, además se concretaron acuerdos comerciales con el ICBF y el Programa de Alimentación Escolar (PAE). En total, participaron 60 productores y 18 instituciones aliadas.

Estos resultados posicionan a la arracacha como un producto con alto potencial para la transformación agroindustrial y el consumo institucional, a la vez que fortalecieron el reconocimiento de Cajamarca como un territorio agrícola estratégico en Colombia.

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En su nueva versión, la Arracachatón 2.0 promete una oferta más amplia y diversa, con la participación de asociaciones productoras de la región en el mercado campesino, la promoción del café de origen como producto insignia, la presencia de operadores turísticos locales, así como actividades culturales y gastronómicas que celebran la identidad cajamarcuna.

El propósito central del encuentro es consolidar el consumo de arracacha en los hogares colombianos, fortalecer los encadenamientos productivos rurales y ofrecer a los visitantes una experiencia integral de turismo, sabor y tradición.

La jornada que se hace en alianza con la Concesionaria APP GICA S.A y Cortolima, coincidirá con la semana de receso escolar, uno de los periodos de mayor movilidad turística en el país. Se estima que más de 6.000 vehículos transiten por el corredor vial del Peaje de Cocora durante ese día, lo que representa una oportunidad para visibilizar el trabajo de campesinos, transportadores y familias que hacen posible que la arracacha llegue a las mesas colombianas.

La Arracachatón 2.0 se realizará a partir de las 8:00 de la mañana, en el área de servicio del Peaje de Cocora, reafirmando a Cajamarca como despensa agrícola y destino gastronómico del Tolima.

Fuente: Asoarracachos